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鉴别黄山毛峰茶先嗅香味,看茶汤颜色,尝味道!

发布:2019-05-27 09:05:32 阅读:16次

  教你辨别黄山毛峰茶的好坏

  

  黄山毛峰茶外型微卷,状似雀舌,绿中发黄,银毫显出,且含有橙黄色鱼叶(别名黄金白银片)。入杯冲调雾水结顶,茶汤颜色清碧淡黄,叶底黄绿色有魅力,味道醇甘,香味沁人,风韵深长。黄山毛峰茶形细扁、稍卷起,色呈杏黄、明净清新,闻之香味长久似白兰。干荼叶芽的芽锋应显出,芽毫多者为上品,芽锋隐匿、芽毫少者质差。

  

  荼叶品质之高矮,最先可从香味?#20808;?#37492;别。可抓一小撮荼叶凑近鼻端,如嗅之香味低闷、有粗显老,必为低效荼叶。于己,质好的高级绿茶,不仅外型葱绿白毫显出,且嗅之有鲜爽清爽之感,必有相似性兰香、栗子香气;好的绿茶嗅之有果香或焦糖香;上等的乌龙茶则有浓厚的熟桃香气。从颜色上而言,好的红茶应“鲜灵光亮”;好的绿茶应“乌润光泽度”;而好的乌龙茶则“青褐光润”。

  

  湿看,就是说开汤评审,别名煮茶或沏茶。通常先取荼叶3-5克,放进乳白色瓷杯中,随后冲上滚沸适当的沸水200ml上下。开汤后,先要嗅香味,接着看茶汤颜色,先尝味道,后评叶底。

  

  1,嗅香味

  

  荼叶经杯里冲调后,马上倾出汤色,将杯子连叶底一块儿,送进鼻端开展嗅香,凡闻之茶韵淡?#20945;?#23447;,使人有神清气爽之感者,就应算得上好茶叶

  

  2,看茶汤颜色

  

  看茶汤颜色应立即开展。通常在荼叶冲调3-5分鐘后,倾出杯里汤色于另一杯内,在嗅香味前后左右马上开展。凡属上乘的荼叶,茶汤颜色以淡绿或黄绿色为宜,并规定清而不浊,光亮清澈。

  

  3,尝味道

  

  味道是靠人的味蕾人体器官来差别的。通常觉得,红茶汤色香滑可口,属上等红茶;要是乏味涩口,多见粗老红茶。

  

  4,评叶底

  

  评定荼叶经冲调去汤后留有的叶底,看老嫩、整碎、颜色、匀杂、硬软等状况以确认品质的优次,?#40644;?#36824;应特别注意有没有别的?#24615;印?/p>


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